Surgélateur Acfri

Cellule mixte refroidissement rapide/surgélation 10 à 19 niveaux à moyenne capacité est idéale pour les CHR ou autres petites cuisines. Délai de livraison 20 jours.

CAPACITE :
10 à 19 Niveaux GN 2/1
Compatible GN 2/1 et 600 x 400
Grilles non fournies
Dotation de 10 paires de glissières renforcées 3 points, format GN 2/1

Refroidissement rapide
100 kg de +65°C à +10°C à coeur : cycle de 110 min(1)
1- Capacité obtenue avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d'utilisation en cuisine).Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau.Températures atteintes : en refroidissement +10°C à coeur, +3°C en moyenne produit-en surgélation -18°C à coeur, -20°C en moyenne produit.

TECHNIQUE :
2 évaporateurs verticaux ventilés
3 ventilateurs renforcés
Fluide frigorigène (404A) sans CFC.
Puissance frigorifique : 
7078 Watts à 0°C / 5199 Watts à -10°C / 3504 Watts à -20°C
Alimentation élec à installer cellule + groupe: 10,5 Ampères
Tension et fréquence : Tri 400 V + T+N; 50 Hertz
Arrivée électrique cellule : câblage sur sectionneur + protection
Livrée montée

CARACTERISTIQUES :
Dimensions ext.L 1050 x P 1000 x H 1920mm 
Dimensions int.L 625 x P 800 x H 1160 mm
Prof. porte ouverte : 1800 mm
Pas entre 2 niveaux : 70 mm pour 10 niveaux (35 mm pour 19 niveaux)
Poids : 215 Kg 
Epaisseur d'isolation : 70 mm de polyuréthane
Revêtement int/ext acier inox AISI 304. 
Ferrage Droit (inversion sur demande)
Carrosserie : monocoque avec 4 pieds à vérin de 150 mm
Cordon chauffant de porte intégré derrière cadre inox
Supports de grilles renforcés triple points d'ancrage spécial charges lourdes 15 Kg

Cellules de refroidissement :

Découvrez notre gamme de cellules et de surgélateurs

Une large gamme de cellules de refroidissement pour tous type de cuisines. Une cellule de refroidissement est indispensable pour abaisser rapidement la température à cœur des aliments et garantir la sécurité alimentaire. Les cellules de surgélation rapide sont devenues des instruments indispensables pour tous les systèmes de restauration quand on n'utilise les plats qu'après 2/3 heures de la cuisson. Quatre facteurs sont à la base de la prolifération bactérienne qui est la cause de la détérioration des aliments: le type d'aliment, l'humidité, le temps et la température. On ne peut éliminer ou réduire l'action bactérienne qu'à travers un contrôle approprié de ces facteurs. Le processus de refroidissement rapide doit baisser la température au coeur du produit de +70° C à +3° C dans 90 minutes; de cette façon la période suivante de conservation pourra s'étendre jusqu'à 5 jours en toute sécurité. Pour ce qui concerne la fonction de surgélation il est nécessaire que le temps de refroidissement rapide de +70°C à -18°C au coeur du produit, demeure entre les 4 heures. En respectant ces temps, les macro cristaux causant les altérations des aliments ne se formeront pas. Refroidissement et surgélation rapide afin d'atteindre une meilleure qualité des aliments, plus d'hygiène et sûreté en cuisine, réduction des déchets, programmation du travail et un plus rapide service au client.